Rosto Köfte

Kullanılacak Malzemeler

4 yumurta (2 tanesi içine katı olarak katılacak,1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
2 orta boy soğan (rendelenmiş)
750 gr dana kıyma
1 havuç (haşlanmış)
5 dilim ekmek (kızartılıp ufalanmış veya suyla ıslatılmış)
1 su bardağı iç bezelye ( konserve)
Tuz - karabiber - kimyon, kırmızı biber (1çay kaşığı)
1 kuzu gömlek yağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un

Hazırlanma Şekli

Az yağlı dana kıyması, rendelenmiş soğan, kızarıp ufalanmış ekmek(ıslatıp sıkılmış ekmek de olabilir.) Tuz, karabiber kimyon ve bir yumurtaya akı iyice yoğrulur. Gömlek yağını sıcak suda beş dakika ıslatıp fırın tepsisine içine yayın. İçine yoğurduğunuz kıymayı kenarlardan iki parmak boşluk kalacak şekilde yayın. Ortasına haşlanmış bezelye, küçük küçük doğranmış havuç, 2 pişmiş yumurta konup rulo şeklinde kapatılırö ıslak elle düzetilir. Üzerinde yumurta sarısı sürülür gömlek yağına sarılır. Tepsiyi önceden 180 C ısıtılmış fırına sürüp 30 dakika pişirin.

NOT: Tepside kalan yağa bir tatlı kaşığı nişasta ve 1 çorba kaşığı salça konup bir bardak su ile kaynatılarak köftenin üzerinde sos yapılabilir. Rulonun içine patates püresi de konabilir.